面包改良剂(硬脂酰乳酸钠)SSL
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面包改良剂(硬脂酰乳酸钠)SSL
【英文名称】Sodium stearyl lactate;SSL
【结构或分子式】C24H44O6Na
【相对分子量或原子量】378.52
性状
白色浅黄色脆性固体或粉末,略有焦糖气味,稍具有吸湿性。
用作阴离子表面活性剂;食品乳化剂;化妆品乳化剂及增稠剂。
(1)将乳酸在减压下加热100~110℃,浓缩,浓缩后的乳酸在惰性气体二氧化碳的气氛中,加热190~200℃与硬脂酸、碳酸钠进行反应,反应完成后冷却而得。(2)先将乳酸中和成钠盐,再与硬脂酸进行酯化而得。
质量指标
酸值60~90,酯值150~190。无刺激性,安全性高。
1、 将本品与食品原料直接混匀使用。
2、 将本品加入到6倍的60℃左右的水或油中,制成膏状后,再与其它食品原料混合使用。
3、 参考GB2760-2011《食品添加剂使用卫生标准》,按规定适量使用。
真空充氮铝铂袋包装,净重:20kg/箱(4×5kg)
贮运
1、密封储存于温、干燥、阴凉通风处,防雨防晒,以防吸潮结块。
2、严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混储、混运,未开封贮期一年。