80型斩拌机,诸城80型斩拌机
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80斩拌机——做千页豆腐关键的设备是斩拌机,这是因为千页豆腐斩浆要求斩刀转速越快越好,速度越快,斩切出来的浆汁乳化的好,弹性足,Q劲足,色泽好。二是关键要看斩锅与斩刀之间的间隙,间隙越小,斩切的颗粒越小,浆汁越细腻,我厂的斩拌机刀锅间隙是1mm的。三是刀轴材质,普通斩拌机采用的是45#碳钢材质,长时间使用发热,跳动超差,容易损害电机,我厂斩拌机刀轴全部是304不锈钢的,长时间使用不发热,对电机的相对损害小。四是看斩锅材质,普通铸造斩锅经过一年的热胀冷缩容易变形,一旦变形对斩刀的损害是毁灭性的,所以很多厂家都不敢把刀锅间隙定于1mm,他们差是10mm。我们的斩锅是304不锈钢唐山锅,机器装配的斩锅都是经过了1年的自然热胀冷缩之后才使用的,现做的斩锅根本不能用,所以我们敢终生使用不会变形。所以刀锅间隙定为1mm,是为了给福建安井、海霸、文明堂这些厂家做高质量的千叶豆腐专用的。