核桃蛋白肽
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产品信息
核桃多肽是以脱脂核桃蛋白为原料,用现代生物定向酶切技术获得的肽类物质。中食都庆生物的核桃肽经检测,其相对分子量在1000以下的占80%以上。经氨基酸分析,氨基酸种类齐全,含有人体所需的8中必需氨基酸,各氨基酸之间的比例合理均衡,对人体生理作用有着重要功能的谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸含量均较高
1)在食品中的应用
核桃多肽区别于核桃蛋白具有很大的优势,核桃多肽会使得富含的谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸以小分子的形式存在,能在小肠内直接吸收利用,生物利用率高。可开发作为食品的添加剂,不仅能进一步丰富食品的营养,还能地增强食品的特性。
2)在化妆品中的应用
核桃多肽的保湿效果好,能很快渗透进皮肤和角质层中,与水分子结合形成一种网状结构,锁住水分,可开发作为化妆品的优良保湿剂。而且核桃多肽也具有激活皮肤细胞、抗衰老的功效,因此也可以成为化妆品中的功效因子添加剂。
3)在保健食品中的应用
核桃多肽含有大量的谷氨酸,谷氨酸是影响人体特别是青少年智力及记忆力发育的重要功能物质,因此核桃多肽可以用于开发增强智力及促进记忆的保健食品。
4)在补钙食品中的应用
核桃多肽能促进钙在机体的吸收,可增加钙的利用率,提高补钙食品中钙的生物效价。因此核桃多肽可以添加到一些补钙食品中,也可添加到保健食品领域的钙剂产品的生产中。