英文名称：α-Cyclodextrin CAS号：10016-20-3 C36H60O30=972.84 含量：≥99% 比旋光度：+147.0º～+152.0º 熔点：250～260°C 性状：白色结晶性粉末。α-环糊精是由 6 个葡萄分子组成，常温水溶解度为 14.5g /100ml ，不溶于乙醇，乙醚等有机溶剂。是一种天然包接剂包合分子物质使之稳定，保持挥发性高的香味成分等，提高溶解性。 用途： α-CD是高纯度的环状糊精，被用于医药品、诊断药、化妆品等领域，并获得好评。发挥食品原有的味道、颜色及香味，并保持新鲜度。 关于α-CD的生成过程酵素（CD生成酵素）作用于淀粉，通过酵素的转移反应，可产生葡萄糖结合成环状的聚糖。这是α-CD。工业制造的CD，有6个葡萄糖结合的α-CD α-CD除具有其他CD的特性及用途外，由于α-CD的内腔尺寸小于β-CD，更适合于包结小分子的被包结物，以及应用要求CD溶解度较高的场合。