本鱼丝生产于、江西创业园、赣州蓝梦电子商务创业园的赣州启梦园电子商务有限公司。鱼丝赣南是一道属于客家菜谱的美食，它的主要原料是选取肉质较厚的草鱼或红鲤鱼，刮尽鱼鳞，去除肉脏和骨头，将纯净的鱼肉剁碎成酱，再按比例掺入红薯淀粉和适量的食盐，如和面般揉成团后，分成若干大砣，用木质滚筒辗压成一张张薄饼，放到特制的竹搭中，加火蒸熟。待冷却不粘手时，折叠成条状压紧，然后切丝，晒干贮藏.食用时，可汤煮，亦可凉拌、煎炸，口味咸香，或是炒，烹饪难度属于中级。
赣南鱼丝是江西赣县一道具有乡土特色的客家菜。该菜肴还具有益智、营养、保健等功效。
赣南鱼丝的特点是鲜美嫩滑、柔韧可口、贮存方便，既可居家食用，又可馈赠亲友，现在随着鱼丝被越来越多的人知道，其食用的方式方法也不尽相同了，比较作为早餐食用，只要前用清水泡好，早上起床，像煮面一样煮好即可实用，方便快捷！