火锅底料配方清汤火锅锅底的做法
- 供应商：
- 成都一锅万人迷餐饮管理有限公司
- 价格：
- 请来电询价
- 联系人：
- 阳俊
- 联系电话：
- 18090007779
- 电子邮件：
- 270245291@qq.com
- 邮政编码：
- 610000
- 公司地址：
- 双丰中路16号一栋一单元3号
- 商铺：
- mip.zhaozhaoqu.com/sp/29449464/
详细介绍
【清汤火锅锅底的材料】
清汤1500克，鸡肉300克，胡萝卜100克，小葱1 0克，生姜100克，盐、鸡精各适量。
【清汤火锅锅底的做法】
1.鸡肉、胡萝卜均洗净，切块;小葱洗净，切段，将葱花、葱白分开;生姜洗净，切片。
2.锅内注水烧沸，投入鸡块，汆去血水，沥干水分。
3.另起锅，注油烧热。
4.放入生姜片、葱白爆香。
5.倒入汆好的鸡块拌炒。
6.加入适量料酒，增香调味。
7.缓缓注入清汤。
8.将切好的胡萝卜块放入锅中。
9.盖上锅盖焖煮沸。
10.调入盐、鸡精。
11.撒适量胡椒增味，撒入葱花。
12.渔将汤舀入一旁的器皿中。