蔬果真空预冷机可快速冷却绿叶菜、食用菌等，可快速冷却花椰菜、杭椒、丝瓜、茭白、毛豆、荷兰豆、玉米等非叶菜，还可快速冷却草莓、杨梅等浆果，乃水蜜桃和黄瓜。还可以快速冷却鲜肉品。蔬果真空冷却失水率一般在3％?5％，外观上无萎蔫，硬度不会减。叶菜和组织疏松者冷却速度快。一般地，蔬果芯部从30℃冷却到1℃的时间快则几分钟、慢则几十分钟。冷却失水率、冷却时间以及外观有时还与冷却工艺有关。本公司研发的ZK系列标准卡板型蔬果真空预冷机规格从0.1M3到20M3，。可以提供转门或平移门，配套机器可以是国外原装进口或国产。主材料可以为SUS304不锈钢或普通碳钢。 真空冷却技术与其它冷却技术相比较，具有如下明显特点： （1）冷却速度极快，从几分钟到几十分钟； （2）可以延长保鲜期即贮藏期和货架期两者。生菜在普通环境中的货架期为3-5天，真空冷却后贮藏在1℃环境中，货架期可延长到14天。可以延长鲜切花的插瓶期； （3）对物品原有的感官和品质保持得，还可以改善一些物品的品质，例如使荔枝去除涩味； （4）安全、卫生。生产效率高； （5）可以使杨梅表面小伤口愈合，沟凹内水珠消失 型号 托盘数 处理量(KG) 真空槽尺寸(M) 电源 功率KW AVC-500 1 300-500 1.4*1.4*2.2 220V-660V/3P 31 AVC-1000 2 800-1000 2.6*1.4*2.2 220V-660V/3P 39 AVC-1500 3 1200-1500 3.9*1.4*2.2 220V-660V/3P 47 AVC-2000 4 1500-2000 5.2*1.4*2.2 220V-660V/3P 72 AVC-3000 6 2300-3000 6.5*1.4*2.2 220V-660V/3P 98 AVC-4000 8 3200-4000 5.3*2.6*2.2 220V-660V/3P 121 AVC-5000 10 4200-5000 6.5*2.6*2.2 220V-660V/3P 145 AVC-6000 12 5200-6000 7.9*2.6*2.2 220V-660V/3P 166