食品、饮料常用色素----紫甘薯红
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紫甘薯红色素:
紫甘薯红色素是从旋花科番薯植物中提取的天然食用色素,由花青素、黄酮类组成。本产品为紫红色液体或粉末,易溶于水及乙醇水溶液,不溶于油脂、无水乙醇。其色调及稳定性受PH影响:酸性时呈稳定的红色或紫红色;中性时呈蓝色;碱性时呈不稳定的绿色。
特点:具有美丽的红色~紫色色调,酸性条件下颜色稳定,耐光,耐热。
使用范围:适用于配制酒、碳酸饮料、果汁型饮料、果酱、糖果、糕点及腌渍菜、罐头等蔬果着色。
紫甘薯浓缩汁:
由新鲜紫甘薯制得,色泽美丽持久,口味甘甜 。
适用于配制酒、碳酸饮料、果味型饮料、果酱、糖果、糕点及腌渍菜 罐头等蔬果着色。