唐和唐L-阿拉伯糖

作为五碳醛糖的L-阿拉伯糖其生理作用非常奇特，其显著的特性是影响人体蔗糖酶的活性，屏蔽过量的蔗糖吸收，从而达到抑制肥胖、降血糖的作用；另外，L-阿拉伯糖还具有梳理人体骨骼肌、防治便秘、抑制口腔细菌等作用。目前L-阿拉伯糖在国外应用领域广泛，在日本和美国都被应用于减肥降糖领域，我国卫生部08年5月将L-阿拉伯糖批准为新资源食品。

L-阿拉伯糖生产商——济南圣泉唐和唐生物科技有限公司（以下简称“唐和唐”），其功能性糖产品市场覆盖率达80%，是复合材料与功能糖产品的者。在FIC 2016上本刊记者采访了济南圣泉唐和唐生物科技有限公司销售部经理白福来，深入了解到唐和唐公司的创新实力与科研成果和为健康产业所做的贡献。

L-阿拉伯糖在饮料（液体+固体）、食品、保健品等领域有广泛的应用。尤其是您所说的在饮料中的使用，从2015年开始，L-阿拉伯糖作为主要的配料在酵素类饮品中的广泛应用受关注。

酵素制品面临的种种问题一直是产品开发的软肋，而L-阿拉伯糖可帮助生产商顺利打开市场。酵素发酵过程中如果发酵不势必会影响终酵素产品的质量，L-阿拉伯糖作为还原糖中的佼佼者可为酵素发酵过程中持续不断的提供碳源，使发酵充分。另外，一般酵素类产品如果不添加蔗糖，口感会不好，利用L-阿拉伯糖具有的与蔗糖相似的物理特点，将L-阿拉伯糖在酵素类产品中部分或者替代白糖，既提高了产品口感，又会增加酵素类产品的附加功效。

在L-阿拉伯糖的健康功能方面，唐和唐公司的实验数据表明L-阿拉伯糖能抑制蔗糖酶的活性，可控制血糖水平，对于正常人或者糖尿病患者具有相同的抑制蔗糖吸收的作用。另外，唐和唐L-阿拉伯糖对肠道具有良好的酸化效果。肠道酸性环境有利于双歧杆菌、乳酸菌等肠道有益菌群的生长，促进机体对钙吸收，增强机体排出有毒物的能力，抑制有害微生物增殖。