方便面微波干燥杀菌机

方便面微波干燥杀菌机 方便面是通过对切丝出来的面条通过蒸煮、油炸，让面条形状固定，一般成方形或圆形，食用前以开水冲泡，并开水溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在规定分钟（不超过4min）内便可食用的即食品。 　　　微波方便面加工技术是在原方便面生产工艺路线上，引入微波技术而实现的，微波方便面干燥设备的结构、运行参数和接口等与原方便面生产设备衔接配套，容易改造，与传统生产工艺比较具有如下特点： 微波加热均匀、时间短、效率高：热风、蒸汽等是通过对流、传导或辐射等方式将热量从物料表面向内部传递，所以速度慢，且存在表里受热不均匀现象，而微波加热是通过物料中的极性分子在微波电磁场作用下，直接对物料表里同时进行加热，故加热均匀、热效率高、速度快，比常规加热方法效率提高2～4倍，方便面表里糊化度进一步提高。 方便面产品质量大辐度提高：经微波处理的方便面较之常规方法加工的产品块型饱满、面筋值高、复水性好、色泽口感俱佳、爽滑有弹性，不仅保持了传统水面风味，而且复水时不断条，耐煮、不浑汤，且不破坏原有的营养成份。 设备易控制、便于与传统方便面加工技术配套：微波设备的功率、传送速度均可做到线性可调，升降开停均无常规加热的惯性问题，反应速度快，可做到即时控制，适应不同工艺要求，大大减少了次品或废品。微波设备的操作运行和前后接口与传统方便面加工设备同步配套。 微波消毒杀菌、延长方便面保质期：微波具有消毒杀菌作用，能大大延长方便面的保质期，食用更加安全卫生。且微波能更好的保持原有营养成份。 微波方便面工艺及其产品的问世，一改现行热风干燥工艺存在的弊端，口感与传统面条风味一致，不含油脂，不存在油脂氧化、哈变问题，保质期延长。