东营包子料
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灌汤包子有了形式美,其内容精美别致,肉馅与鲜汤同居一室,吃之,便将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。吃灌汤包子,汤的存在列位,肉馅次之,面皮次次之。
50斤面
夏:酵母约130克,泡打粉约130克,常温水,(约600克白糖) 约24斤水
冬:酵母约160克,泡打粉约130克,水温约50度,(600克白糖) 约24斤水
夏季醒发10分钟左右,冬天醒发为20分钟左右
注意事项:
和面特别要注意水温,天热和面时,有时候要适量加冷水,因为天热面粉发酵的快,加冰水的作用 不让面粉发过头。
量大可优惠哦….