交联聚维酮厂家供应
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交联聚维酮在酿酒、饮料工业中可以作为啤酒、果酒和果汁的澄清剂和稳定剂。以植物性原料酿造的酒品中含有多种蛋白质和多酚类物质。多酚在条件下生成多聚体后易与蛋白质形成络合沉淀物，从而产生非生物浑浊，严重影响了酒体的外观和风味，是酒类质量的主要危害之一。
从饮料形成浑浊的机理来看，要防止浑浊的形成与发展，必需除去产生非生物浑浊的前驱体--聚多酚或高分子蛋白质，使其与饮料分离。PVPP是一种无毒、无刺激性、安全稳定的聚合物，具有很强的选择吸附能力，它通过羰基与花色苷、黄酮类多羟基衍生物等多酚类物质可形成氢键络合物沉淀下来，从而除去酒类的非生物浑浊，达到澄清、稳定的作用，同时又保持饮料原有的口感与风味。它不溶于啤酒（红酒、果汁等），适用于任何种类的啤酒（红酒、果汁等），改善色泽、口感的同时对泡沫、风味等没有任何不良影响，并且可以延长其储存期。