广州力国供应硬脂酸单甘脂 非离子型表面活性剂
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单甘酯又叫单硬脂酸甘油酯。
性状 单硬脂酸甘油酯是含有C16-C18长链脂肪酸与丙三醇进行酯化反应而制得。是一种非离子型的表面活性剂。
单硬脂酸甘油酯既有亲水又有亲油基因,单硬脂酸甘油酯具有润湿、乳化、起泡等多种功能。单硬脂酸甘油酯一级品为乳白色似蜡固体,单硬脂酸甘油酯可溶于甲醇、乙醇、氯仿,丙酮和乙醚等溶液。
单硬脂酸甘油酯使用方法
1. 单硬脂酸甘油酯用于糖果、巧克力,可防止奶糖、太妃糖出现油脂分离现象;防止巧克力砂糖结晶和油水分离,增加细腻感。参考用量为0.2%~0.5%。
2.单硬脂酸甘油酯 用于冰淇淋,可使组织混合均匀,组织细腻、爽滑、膨化活度,提高保形性。
3. 单硬脂酸甘油酯用于人造奶油,可防止油水分离、分层等现象,提高制品的质量。
4. 单硬脂酸甘油酯用于饮料,加入含脂的蛋白饮料中,可提高稳定性,防止油脂上浮,蛋白质下沉。还可用于乳化香精中作稳定剂。
5. 单硬脂酸甘油酯用于面包,能改善面团组织结构,防止面包老化,面包松软,体积增大,富有弹性,延长保存期。
6. 单硬脂酸甘油酯用于糕点,与其他乳化剂配伍,作为糕点的发泡剂,与蛋白质形成复合体,从而产生适度的气泡膜,所制点心体积增大。
7.单硬脂酸甘油酯 用于饼干,加入面团中能使油脂以乳化状态均匀分散,地防止油脂渗出,提高饼干的脆性。
单硬脂酸甘油酯用于工业丝油剂的乳化剂和纺织品的润滑剂;在塑料薄膜中用作流滴剂和防雾剂;单硬脂酸甘油酯在塑料加工中作润滑剂和抗静电剂,在其他方面可作为消泡剂、分散剂、增稠剂、湿润剂等。
另外,我司还供应大量的化工原材料。如:硬脂酸|油酸|甘油