企业篇——金滴宜宾 香满天下 金滴香酒业承传古窖酿造工艺，采用优质五粮发酵，传统山谷窖工艺与现代科技结合，独产于中国白酒之都——宜宾；古传酿酒雨热同季、气候温和、空气湿润、土壤独佳，为酿造金滴香酒提供了良好的地理环境。二十世纪九十年代，宜宾金滴香酒业有限公司正式成立；公司发展初期董事长兼总经理海毅先生便提出了“传承与发展，品质定未来”的战略规划，并一手创立了金滴香品牌，与当时宜宾的五粮液、尖庄、一滴香等品牌齐名。 目前金滴香酒业有限公司已经拥有品牌系列酒20余款，销售网络覆盖全国各地，并多次荣获、省、市相关部门颁发的各项荣誉。公司副总经理彭跃齐先生所提出的“金滴为媒，共赢天下” 的营销理念，在金滴香人的勤劳努力下，已经逐步得以实现。 工艺篇——独特传统古法酿造工艺 金滴香酒业有限公司历来注重自身产品的品质保障，提出了“质量是根本 质量是市场 质量是生命”的企业发展方针政策。充分发挥“中国白酒金三角” “中国白酒之都 ”两大优势，注重产品的科研研发。目前，企业已经拥有自己的白酒科研技术中心，以及强大的白酒科研队伍。无论是产品自身品质上，还是包装材料上，都广泛采用新材料、新设备、新技术，使产品由内外都成为高科技的浓缩结晶，做到传统古法酿造工艺与现代技术的结合，形成了一条独特的古法酿造工艺。 金滴香制作工艺（设计配图）： （1） 制曲：用优质小麦生产酿酒曲药。 （2） 配料：将高粱、大米、糯米、玉米、小麦等五种粮食按一定比列混合并粉碎。 （3） 拌合：将“五粮粉”配入母糟，拌和均匀。 （4） 蒸粮 馏酒：按轻撒匀铺的要求将粮糟上入甑中，馏酒、蒸粮、摊凉。 （5） 发酵：将摊凉后的糟入窖发酵，八十九十天后再出窖。 （6） 储存：将基础酒放入储酒罐中密封储存，经过一定时间的自然老熟反应后分质并坛。（7） 成品加工：用经过一定时间储存的基础酒按成品酒质量标准，加入一定比例的优质 天然矿泉水（山谷窖山泉水），精心勾兑，经过包装，检验后进入成品库房。 窖池篇——山谷藏老窖，金樽滴滴香 据《宜宾县志》等地方史料记载：山谷窖始建于宋朝，为宜宾古酒酿造发源窖之一，与“明窖窖池”、“安乐泉窖池”等古窖齐名。宋元符元年，山谷道人黄庭坚被贬戎州（今宜宾），闻催科山（今流杯池后山）谷方向 “酒香醇厚”，故凿 “曲水流觞”之池，“流杯饮酒”为乐，迎八方宾朋，曲“金荷酌美酒，夫子莫留残；”之意，从此，山谷窖闻名于世。 二十世纪九十年代，宜宾白酒文明再度崛起，金滴香酒业为延续华夏白酒文明，传承山谷窖独特古法酿造工艺，创立浓香型白酒之典范——金滴香。金滴香香醇绝伦，从诞生之日起，浑身上下凝聚了“山谷窖” 的血统。其酿造严格采取传统工艺在山谷古窖中以微生物固态自然发酵而进行，由此酿造出的金滴香酒窖香浑然天成。“山谷藏老窖，金樽滴滴香”，在金滴香人辛勤努力下，金滴香酒业正在缔造中国白酒史上的又一个品牌传奇。

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