乙酰化二淀粉磷酸酯
变性淀粉
英文名称： phosphate（ADSP）CAS#: 68130-14-3
性 质 白色粉末，无臭、无味，易溶于水，不溶于有机溶剂。
与原淀粉相比，其溶解度、膨润力及透明度明显提高；老化倾向
明显降低，冷冻稳定性提高。可抗热、抗酸。
白色粉末，无臭、无味，易溶于水，不溶于有机溶剂。与原淀粉相比，其溶解度、膨润力及透明度明显提高；老化倾向明显降低，冷冻稳定性提高。可抗热、抗酸。
包装 25公斤编织袋包装
【质量标准】
乙酰基/% ≤ 2.5
磷酸盐（以磷计，小麦淀粉）/%≤ 0.14
醋酸乙烯/（mg/kg）≤ 0.1
二氧化硫（谷物淀粉）/（mg/kg）≤ 50
砷（以As计）/（mg/kg） ≤ 3
重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤ 4
铅/（mg/kg） ≤ 2
【用途与注意事项】
增稠剂、稳定剂、凝固剂。
我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：
食品名称 最大使用量
午餐肉 0.5g/kg
果酱 1.0g/kg
蛋黄酱、罐装棕榈油 5 g/kg
含奶油或其他脂肪和油罐装 10 g/kg
罐装沙丁鱼 20 g/kg
代乳粉 25 g/kg
罐装鲐鱼和竹英鱼 60 g/kg
罐装婴儿食品 5 g/kg
肉汤和清肉汤 25 g/kg
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