有机玉米是世界公认的“黄金作物”，有机玉米面其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。有机玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降，从而减少动脉硬化的发生。有机玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。现代医学研究表明，有机玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗ai因子，在人体内能与多种外来的化学致ai物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的有机玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制zhongliu生长。有机玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性zhongliu。有机玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致ai物质对结肠的刺激，因而可减少结肠ai的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。