大豆肽 厂家 大豆聚肽 抗疲劳 补充能量
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供应凯瑞玛大豆聚肽大豆聚肽 批发
型号：Ⅰ型 主要营养成分：大豆肽 品牌：天骄（tianjiao） 外观：浅黄色粉末 含量：≥90（％） 物质含量：≥90（％） 产品规格：10Kg/箱 保质期：12个月 主要用途：保健品原料 功能饮料原料
本公司生产的大豆肽粉是以非转基因大豆分离蛋白为原料，经食品用蛋白酶酶解得到的相对分子量在200-800的小分子聚肽；除此之外还含有少量的游离氨基酸、糖类等成分,氨基酸组成与大豆蛋白质十分相似,必需氨基酸平衡良好,含量丰富。
一、大豆聚肽的理化性质
1．水溶性：
大豆聚肽可在水中溶解，具有良好的溶解性。研究表明我公司生产的大豆聚肽10%水溶液仍呈透明状。
2．酸溶性：
目前，市场上大部分饮料均呈弱酸性，而大部分蛋白质在酸性条件下不稳定。这给高蛋白饮料的研制带来了困难。但是，大豆聚肽是这一情况得到解决。因为大豆聚肽具有良好的酸溶性，其溶解性不受pH变化的影响。这为开发酸性蛋白饮料提供了基础。
3．热稳定性;
大豆聚肽的溶解性不受加热的影响，作为蛋白质补充剂其稳定性强，应用范围比较广泛，不易产生沉淀。
4．粘度：
大豆聚肽由于其相对分子质量较，粘度随浓度增高时变化不大，并且受pH 影响不大，即在酸性或中性条件下大豆多肽的流动性无很大差异，不易凝固。大豆聚肽的这一特性适合于高蛋白饮料, 即使添加量达到30%以上也不影响感观。
二、大豆聚肽的生理活性
1．分子量小、易吸收
传统营养学认为蛋白质被人体分解为氨基酸后人体所吸收。但近年来的大量研究表明：食物中的蛋白质在进入人体的消化系统后，被各器官分泌的酶类物质反应分解，终70%分解为分子量更小的肽而直接被人体吸收，只有<30%被分解为氨基酸形式吸收。两者共同作用于机体，成为生命的能源物质。实验证实：我公司生产的大豆聚肽经胃蛋白酶处理后，大豆聚肽95%以上未被消化，经胰蛋白酶处理后，约90%未被消化，说明本产品具有良好的稳定性，在体内大部分将以多肽的形式被直接吸收。同时应用本大豆聚肽产品开发功能性食品时，大豆肽本身所具有的各项生理功能将不发生改变。
2．促进电解质的吸收和补充：
运动中汗液的产生和蒸发有利于释放肌肉收缩产生的热,但却伴随着水和相当量电解质的丢失,使正常的水、电解质平衡遭到破坏,引起运动能力的降。大豆聚肽可与钙、锌、铜、镁、铁等金属离子形成有机金属络合物，保护金属离子和人体所必需的微量元素，使微量元素处于良好的可溶状态，促进金属离子和其他微量元素的吸收。
3．抗运动疲劳：人们在运动过程中蛋白质的合成受到抑制，同时蛋白质的利用却在增加，从而导致骨骼肌产生损伤，造成运动能力下降并产生运动疲劳。因此，为了消除疲劳，提高运动能力；在运动后及时快速补充氮源，对减少肌肉蛋白降解，促进肌肉快速修复以及运动疲劳的消除，将产生良好作用。小分子多肽是蛋白质的主要消化物，由于其易吸收的特性可作为机体氮源的快速补充剂。
4．提高免疫力：
大豆肽可以提高免疫力。其可以增强免疫细胞中的大食细胞免疫功能，同时攻击侵入体内的病毒。大豆聚肽进行的免疫调剂作用实验证实：大豆聚肽对小鼠免疫功能有明显促进作用，对巨噬细胞吞噬功能有增强作用；对杀伤细胞（NKC）活性有促进作用。
5．抗氧化活性
抗氧化肽是指生物体内源的或由生物体蛋白质降解生成的，具有抑制生物大分子过氧化或清除体内自由基产物的肽。大豆聚肽使0.2 mmol/L的DPPH 自由基减少50%时的浓度SC50 是52.85 mg/mL, 约为抗坏血酸的1/2000。
此外，大豆聚肽还被证实具有降血压、降血脂、减少心脑血管病风险及抗肿瘤的活性。因此，大豆聚肽在功能饮料、保健品、功能食品，特别是医用食品领域具有广阔的应用前景。
三、理化指标
项目
指标
总蛋白质（以干基计）% ≥
90.0
大豆肽（以干基计）% ≥
80.0
80%以上大豆肽分子量含量分布 ≤
90.0
pH(10%水溶液)
根据客户要求
菌落总数CFU/g ≤
10000
诚招出口商，出口：植脂末，植物脂肪粉，代乳粉，冰淇淋粉，奶茶粉，奶茶，速溶咖啡，耐酸植脂末，冷溶植脂末，棕色植脂末，麦芽糖粉，聚异麦芽糖，麦芽糊精，棕色糊精，麦精，大豆肽，玉米肽，小麦肽，胶原肽等。
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