精制果胶酶--食品行业专用

果 胶 酶

本产品为含高果胶酶酶活性的固体粉末或液体制剂，可以单独或与其它酶类共同发挥作用，降解果胶质，生成半乳糖醛酸和寡聚半乳糖醛酸等。在降汁液粘稠度，澄清汁液，提高出汁率等方面。
　　本产品采用黑曲霉菌，经液体深层发酵精制而成，为食用级产品，符合相关国际国内标准。
酶活

1g(或1ml液体酶)酶粉于50.0℃、pH3.5条件下,1min催化果胶水解生成1μg半乳糖醛酸的酶量为一个果胶酶活力单位。

果胶酶(精制)酶活≥10万u/g

果胶酶(普通)酶活≥6万u/g

果胶酶(普通)酶活≥3万u/g

使用
　　一、将本制剂用适宜的工艺水溶解后加入制好的果汁中，搅匀，常温静置12-24小时或60℃保温40-60min即可澄清果汁。按照水果品种的不同，本公司推荐用量是果汁的百万分之一到十万分之一，请用户根据小试确定用量。
　　二、本制剂使用条件为：pH 3.2~5.0，温度10~50℃。
贮存包装

一、本品为固体粉末制剂或液体制剂，存放于阴凉干燥处。
　　二、温度为25℃时，每三个月酶活损失小于5%。
　　三、本品固体标准包装为1Kg／袋，液体标准包装12Kg/桶。

质量标准

符合行业标准QB1805.1-93对食用酶制剂的卫生要求。

检测方法标准

重金属标准《食品添加剂中重金属限量试验法GB8451-87》。

酶活检验行业标准《工业酶制剂通用试验方法QB/T1803-93》。

包装行业标准《工业酶制剂通用检验规则和标志、包装、运输、贮存QB/T1804-93》。