食品级果胶酶 澄清 出汁
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本产品为含高果胶酶酶活的固体粉末制剂,可以单独或与其它酶类共同发挥作用,降解果胶质,生成半乳糖醛酸和寡聚半乳糖醛酸等。在降汁液粘稠度,澄清汁液,提高出汁率等方面。
本产品采用黑曲霉菌,经液体深层发酵精制而成,为食用级产品,符合相关国际国内标准。
酶 活
1g(或1ml液体酶)酶粉于50.0℃、pH3.5条件下, 1min催化果胶水解生成1μg半乳糖醛酸的酶量为一个果胶酶活力单位。
产品规格
果胶酶(等级产品)酶活≥23万u/g
果胶酶(推荐产品)酶活≥10万u/g
果胶酶(液体产品)酶活≥6万u/ml
使用方法
一、将本制剂用适宜的工艺水溶解后加入制好的果汁中,搅匀,常温静置12-24小时,即可澄清果汁。按照水果品种的不同,本公司推荐用量是果汁的百万分之一到十万分之一,请用户根据小试确定用量。
二、本制剂使用条件为:pH 3.2-5.0,温度10-50℃。
贮存包装
一、本品为固体粉末制剂,存放于阴凉干燥处。
二、温度为25℃时,每三个月酶活损失小于5%。
三、本品标准包装为0.3Kg/瓶。
质量标准
符合行业标准QB1805.1-93对食用酶制剂的卫生要求。